Tahin Helva Nerede Meşhur? Bir Tatlının Antropolojik Yolculuğu Dünyayı anlamanın en güzel yollarından biri, onun tatlarını takip etmektir. Bir antropolog olarak hep şunu düşündüm: Her yemek, bir toplumun diliyle konuşur; her tatlı, bir kimliğin hikâyesini anlatır. Tahin helva da bu anlamda yalnızca bir yiyecek değil, bir kültürel ritüeldir. Peki, Tahin helva nerede meşhur? Bu soru, coğrafi bir meraktan çok, insanın kimliğini, aidiyetini ve toplumsal belleğini anlamaya açılan bir kapıdır. Çünkü helva, Anadolu’nun mutfaklarından değil, hafızasından doğmuştur. 1. Tahin Helvanın Kökeni: Kültürel Bir Buluş Noktası Tahin helva, tahin (susam ezmesi) ve şekerin birleşiminden doğar. Ancak bu basit tarifin arkasında binlerce yıllık…
6 Yorum